Hạt mè có nguồn gốc từ Sesamum indicum L., một loại cây được trồng hơn 5.000 năm. Ngoài việc được sử dụng để làm dầu mè và các sản phẩm từ mè như tahini, hạt vừng còn có thể được kết hợp vào các món ăn như món tráng miệng, bánh mì, bánh quy giòn và các món thịt.

Đây là bảng phân tích dinh dưỡng cho một khẩu phần hai muỗng canh hạt vừng khô:

• Lượng calo: 103,2
• Chất đạm: 3,18 g
• Carbohydrate: 4,22 g
• Chất xơ: 2,12 g
• Chất béo: 8,94 g
• Canxi: 175,6 mg hoặc 14% DV
• Đồng: 0,734 mg hoặc 82% DV
• Sắt: 2,62 mg hoặc 15% DV
• Magie: 63,2 mg hoặc 15% DV
• Mangan: 0,442 mg hoặc 19% DV
• Selenium: 6,2 mcg hoặc 11% DV
• Thiamine: 0,142 mg hoặc 12% DV
• Kẽm: 1,39 mg hoặc 13% DV

Hạt mè cung cấp một lượng dinh dưỡng ấn tượng, ngay cả khi tiêu thụ với khẩu phần nhỏ. Một khẩu phần hai muỗng canh hạt vừng đáp ứng hơn 10% nhu cầu hàng ngày của bạn về canxi, đồng, sắt, magie, mangan, selen, thiamine và kẽm khiến hạt vừng trở thành sự lựa chọn tuyệt vời để tăng cường lượng chất dinh dưỡng.

Hạt vừng cũng chứa nhiều hợp chất bảo vệ thực vật, chẳng hạn như carotenoid, flavonoid, lignan và polyphenol, đồng thời nghiên cứu cho thấy ăn hạt vừng có thể giúp tăng mức độ chống oxy hóa trong máu, giảm các dấu hiệu viêm và stress oxy hóa.

Ngoài ra, ăn hạt vừng và các sản phẩm từ hạt vừng như tahini đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc ngừa giảm bệnh tim, tăng huyết áp cao và cholesterol cao, đồng thời có thể giúp bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch, hoặc tình trạng dày lên hoặc xơ cứng của động mạch do bệnh động mạch vành gây ra sự tích tụ mảng bám.
 

Hạt mè có nguồn gốc từ Sesamum indicum L., một loại cây được trồng hơn 5.000 năm. Ngoài việc được sử dụng để làm dầu mè và các sản phẩm từ mè như tahini, hạt vừng còn có thể được kết hợp vào các món ăn như món tráng miệng, bánh mì, bánh quy giòn và các món thịt.

Đây là bảng phân tích dinh dưỡng cho một khẩu phần hai muỗng canh hạt vừng khô:

• Lượng calo: 103,2
• Chất đạm: 3,18 g
• Carbohydrate: 4,22 g
• Chất xơ: 2,12 g
• Chất béo: 8,94 g
• Canxi: 175,6 mg hoặc 14% DV
• Đồng: 0,734 mg hoặc 82% DV
• Sắt: 2,62 mg hoặc 15% DV
• Magie: 63,2 mg hoặc 15% DV
• Mangan: 0,442 mg hoặc 19% DV
• Selenium: 6,2 mcg hoặc 11% DV
• Thiamine: 0,142 mg hoặc 12% DV
• Kẽm: 1,39 mg hoặc 13% DV

Hạt mè cung cấp một lượng dinh dưỡng ấn tượng, ngay cả khi tiêu thụ với khẩu phần nhỏ. Một khẩu phần hai muỗng canh hạt vừng đáp ứng hơn 10% nhu cầu hàng ngày của bạn về canxi, đồng, sắt, magie, mangan, selen, thiamine và kẽm khiến hạt vừng trở thành sự lựa chọn tuyệt vời để tăng cường lượng chất dinh dưỡng.

Hạt vừng cũng chứa nhiều hợp chất bảo vệ thực vật, chẳng hạn như carotenoid, flavonoid, lignan và polyphenol, đồng thời nghiên cứu cho thấy ăn hạt vừng có thể giúp tăng mức độ chống oxy hóa trong máu, giảm các dấu hiệu viêm và stress oxy hóa.

Ngoài ra, ăn hạt vừng và các sản phẩm từ hạt vừng như tahini đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc ngừa giảm bệnh tim, tăng huyết áp cao và cholesterol cao, đồng thời có thể giúp bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch, hoặc tình trạng dày lên hoặc xơ cứng của động mạch do bệnh động mạch vành gây ra sự tích tụ mảng bám.
 

Hạt lanh

Cây lanh (Linum usitatissimum L.) là một loài thực vật có hoa tạo ra những hạt có giá trị dinh dưỡng cao, có thể có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách.

Đây là bảng phân tích dinh dưỡng cho một khẩu phần hai muỗng canh hạt lanh nguyên hạt:

• Lượng calo: 110
• Chất đạm: 3,76 g
• Carbohydrate: 5,96 g
• Chất xơ: 5,62 g
• Chất béo: 8,7 g
• Đồng: 0,25 mg hoặc 28% DV
• Sắt: 1,18 mg hoặc 7% DV
• Magie: 80,8 mg hoặc 19% DV
• Mangan: 0,51 mg hoặc 22% DV
• Thiamine: 0,338 mg hoặc 38% DV
• Selenium: 5,24 mcg hoặc 10% DV
• Kẽm: 0,894 mg hoặc 8% DV

Hạt lanh có nhiều vitamin và khoáng chất, cung cấp một nguồn chất xơ tốt, có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. Hạt lanh đã được chứng minh là một phương pháp điều trị táo bón tự nhiên hiệu quả và có thể hỗ trợ môi trường đường ruột khỏe mạnh hơn bằng cách khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn sinh học có lợi.

Ngoài việc khuyến khích nhu động ruột khỏe mạnh và cân bằng hệ vi sinh vật, việc bổ sung hạt lanh giàu chất xơ vào chế độ ăn uống cũng có thể cải thiện việc điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim như mức cholesterol cao. Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy điều trị bằng 10 gam hạt lanh hai lần mỗi ngày trong 12 tuần có hiệu quả hơn vỏ mã đề trong việc giảm táo bón, lượng đường trong máu và mức cholesterol ở những người mắc bệnh đái tháo đường type 2.

Một nghiên cứu năm 2022 bao gồm 19 người đàn ông mắc bệnh đái tháo đường type 2 cũng cho thấy tiêu thụ 15 gam hạt lanh trước bữa sáng giúp giảm 17% lượng đường trong máu sau bữa ăn so với bữa sáng đối chứng.

Hạt hướng dương

Hạt hướng dương.